Правовые и организационные основы охраны труда на предприятиях общественного питания

Под охраной труда понимается система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, социально-экономические, организационно-технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические и реабилитационные мероприятия. Эти мероприятия имеют своей целью создание условий труда, отвечающих требованиям сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности.

Составляющими охраны труда являются: трудовое законодательство, техника безопасности, производственная санитария и взрывопожаробезопасность.

Конституция РФ провозглашает, что в Российской Федерации охраняются труд и здоровье людей, устанавливается гарантированный минимальный размер оплаты труда, обеспечивается государственная поддержка семьи, материнства, отцовства и детства, инвалидов и пожилых граждан, развивается система социальных служб, устанавливаются государственные пенсии и иные гарантии социальной защиты (ст. 7).

Федеральный закон «Об основах охраны труда в Российской Федерации» от 17 июля 1999 г. устанавливает гарантии осуществления права трудящихся на охрану труда и обеспечивает единый порядок регулирования отношений в области охраны труда между работодателями и работниками на предприятиях, в учреждениях и организациях всех форм собственности независимо от сферы хозяйственной деятельности и ведомственной подчиненности и направлен на создание условий труда, отвечающих требованиям сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности и в связи с ней.

Установлен перечень видов нормативных правовых актов, содержащих требования по охране труда. В табл. приведены виды нормативных правовых актов, их сокращенное название и органы, утверждающие такие документы, что устраняет произвольное наименование их.

Вид нормативного правового акта		Органы, утверждающие нормативные правовые акты
Полное название	Сокращенное название
Государственные стандарты системы стандартов безопасности труда	ГОСТ ССБТ	Госстандарт России Минстрой России
Отраслевые стандарты системы безопасности труда	ОСТ ССБТ	Федеральные органы исполнительной власти
Санитарные нормы Гигиенические нормативы Санитарные правила и нормы	СН ГН СанПиН	Госкомсанэпиднадзор России То же »
Строительные нормы и правила	СНиП	Минстрой России
Правила безопасности Правила устройства и безопасности эксплуатации Инструкции по безопасности Правила по охране труда межотраслевые	ПБ ПУБЭ ИБ ПОТМ	Минтруд России То же » »
Межотраслевые организационно-методические документы (положения, методические указания, рекомендации)		Минтруд России, федеральные органы надзора
Правила по охране труда отраслевые Типовые отраслевые инструкции по охране труда Отраслевые организационно-методические документы (положения, методические указания, рекомендации)	ПОТО ТОИ	Федеральные органы исполнительной власти То же »

Трудовое законодательство РФ основано на системе правовых мероприятий, осуществляемых в соответствии с Конституцией РФ (Основным законом) и Кодексом законов о труде Российской Федерации.