Приготовление столовой горчицы
Категория: Рыбные консервы и презервы
(в кг на 1000 банок емкостью по 175 г)
- Горчица сухая 5,3
- Уксус 8%-ный 4,0
- Сахар 0,8
- Масло растительное 0,4
- Соль 0,6
- Корица 0,002
- Гвоздика 0,002
- Вода 8,4
- Всего 19,5 *
* Потери при приготовлении столовой горчицы - 7,8 %, выход - 18,0 кг.