Рецептура приготовления горчичного соуса (в кг)

На 100 кг соуса

На 19,4 кг соуса

Горчица сухая

4,9

0,95

Вода

22,1

4,28

Сахар

13,2

2,56

Масло растительное

11,4

2,21

Пряный раствор

49,3

9,56

Уксусная кислота 80%-ная

1,4

0,27

Соль

3,0

0,58

Итого

105,3

20,41