Рецептура приготовления икры малосоленой деликатесной (из свежей или замороженной)
Категория: Рыбные консервы и презервы
(на 100 кг готовой продукции)
Примечание. При приготовлении икры малосоленой деликатесной из соленой икры соль не добавляется. Соленость икры-полуфабриката не должна быть выше установленной по ВТУ для данного продукта.