Регламентация итальянских вин
В Италии законодательство, регулирующее наименования вин, было принято в 1963 году. Оно подразделяет все вина на 4 категории.
КАТЕГОРИЯ
ТРЕБОВАНИЯ
VDT Vino da tavola
Столовые вина.
Для вин этой категории не определяется область происхождения винограда и четкий сортовой состав. Эти вина могут быть разлиты в бутылки, но их производство не контролируется.
IGT Indicazione Geografica Tipica
Местные вина. В данной категории определяется место происхождения вина. На этикетке должны быть указаны урожай, наименование местности, цвет или сорт винограда или тип вина. Подлинность и тип вина не проверяются, но категория основана на репутации производителя. Эта относительно молодая категория итальянских вин сегодня представляет 20% от общего объема производства вина. Ее рассматривают как "приемную" в клубе вин DOC, поскольку только через пять лет вина категории IGT, после ряда проверок, анализов и строгих дегустаций, могут претендовать на вступление в категорию DOC.
DOC Denominazione di Origine Controllata
Вина контролируемых наименований по происхождению.
Вина этой категории производятся из сортов винограда, выращенных на официально признанных виноградниках, расположенных в географически определенных винодельческих регионах. При производстве такого вина запрещено добавлять сахар в сусло. С 1990 года в некоторых регионах DOC установлены стандарты для основных характеристик вина - цвета, аромата, вкуса. Соблюдение этих стандартов контролируется специальной дегустационной комиссией.
DOCG Denominazione d’Origine Controllata e Garantita
Вина контролируемых наименований по происхождению с гарантией подвергаются более жесткому контролю, чем DOC. Вина, носящие на этикетке надпись DOCG, занимают высшее положение в иерархии итальянских вин. Для получения права на ее использование они проходят ряд серьезных проверок перед разливом по бутылкам. Вокруг горлышка каждой бутылки с вином DOCG наклеивается специальная марка, свидетельствующая о том, что ее содержимое продегустировано и одобрено.
Надписи на этикетках Riserva и Riserva Specialeговорят о выдержке вина в дубовых бочках.
Надпись Classicoсвидетельствует о том, что вино происходит с лучших участков данного наименования.