Семейство тресковых

Тело у тресковых удлиненное, брюшные плавники расположены впереди грудных или под ними, чешуя мелкая. Мясо белое вкусное, малокостистое, тощее, суховатое. Жир накапливается в печени (до 65%). Съедобная часть составляет 55%. К этому семейству относятся треска, пикша, навага, хек, минтай, путассу, сайра, налим.

Используются тресковые для тушения, жарки, варки, для приготовления консервов, сушеных и копченых рыбных товаров.

Все тресковые — морские рыбы (кроме налимов). Основные районы добычи — Белое, Балтийское, Баренцево и дальневосточные моря. Налимы обитают в пресной воде.