Сравнение метода уэр-ASE с методами экстракции по сокслету

Категория: Пищевые концентраты и добавки

УЭР-ASE применялась для определения содержания жиров в различных твердых или semi-solid пищевых продуктах. Содержание жиров определялось следующим образом: сначала экстракт собирался в предварительно взвешенные флаконы-сборники, затем растворитель испарялся в токе азота, после чего флаконы-сборники взвешивались заново.

Образцы были получены от целого ряда различных компаний по производству продуктов питания. Здесь приведены результаты анализа образцов, представленных компаниями по производству продуктов, во всех случаях анализ проводили методом Сокслета.

В Табл. показаны результаты экстракции методом ASE различных продуктов питания для определения содержания жиров в них. Степени извлечения оказались эквивалентны степеням извлечения для метода Сокслета, при хорошей точности.

В таблицах 10 -14 сравниваются результаты экстракции для других продуктов питания. В большинстве случаев, имеется хорошее совпадение между методами Сокслета и ASE , при использовании одного и того же экстрагента. Хорошее совпадение результатов может быть также получено и при использовании различных растворителей.

Таблица. Экстрация жиров из различных продуктов

Образец

Cр.%жира

Std.

RSD

(n=5)

(вес.%)

dev.

(%)

Картофельн. чипсы

34.0

0.11

0.33

Кукурузные чипсы

32.8

0.08

0.25

Сырная закуска

33.3

0.17

0.51

Маисовые чипсы

21.5

0.07

0.34

Закусочные чипсы

19.2

0.10

0.53

Таблица. Экастракция жиров из крекеров

Образец

Метод

Ср.%жира

Std.

RSD

(вес.%)

Dev.

(%)

Крэкер 1

Сокслет

154

N/A

N/A

Крэкер 1

ASE", n=3

146

009

065

Крэкер 2

Сокслет

28-30

N/A

N/A

Крэкер 2

ASP, n=3

281

020

0.70

Таблица. Экстракция жиров из печенья

Таблица. Экстракция жиров из сладких злаковых

Для экстракции жиров из сладких зерновых (Табл.), применили смесь метанол / хлороформ для экстракции методом Сокслета. Однако, компания, производящая данные продукты питания, хотела исключить необходимость применения метанола и хлорированных растворителей из производственных линий (например, хлороформа). Эквивалентные данные были получены для экстракции методом ASE при замене растворителя на смесь гексан/изопропанол (3: 2).

Таблица. Экстракция жиров из dogbiscuits

Образец

Метод

Раство

Ср.%жир

Std.

RSD

ритель

(вес.%)

Dev.

(%)

SRM

Сокслет

Petroleum

8.80

0.50

5.7

ether

SRM

ASE"

Petroleum

9.12

0.15

1.6

ether

Brand X

^кслет

Petroleum

10.3

N/A

N/A

ether

Brand X

ASE

Hexane/

10.4

N/A

N/A

IPA (3 2)

Условия: 7 г образцы, 125 С, 6,7 Мра (1000 psi), 6 мин нагревание, 25 мин термостатирование, 60% flush, 60-s purge, 1 цикл термостатирования.