Требования к производственному персоналу предприятий общественного питания

Категория: Менеджмент

     В соответствии с п. 4.1.2 ГОСТ Р 50935-2007 к производственному персоналу предприятия общественного питания относятся основные категории работников, занятых производством кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий:
- заведующий производством,
- заместитель заведующего производством,
- шеф-повар,
- су-шеф,
- начальник цеха,
- заместитель начальника цеха,
- повар (помощник повара),
- кондитер (помощник кондитера),
- пекарь.

Похожие статьи