Упаковка продуктов

Виды упаковки:

■ ИУ (индивидуальная упаковка);

■ упаковка навалом (в пластмассовых или вощеных картонных контейнерах);

■ упаковка в вакууме (УВ);

■ упаковка в измененной атмосфере (УИА).

Обычно производится упаковка навалом следующих товаров:

■ сортовых отрубов или частей сортовых отрубов;

■ обрези от производства сортовых отрубов;

■ передней или задней четвертины без костей;

■ рубленой говядины.

При подготовке упаковок обычно соблюдается требование по содержанию постного мяса, определяемому визуально или по химическому составу, и это содержание указывается как процентное соотношении постного мяса и жира в упаковке.