Установленные CODEX нормы остатков ветеринарных препаратов в пище

Категория: Стандартизация, метрология, сертификация

Остатки ветеринарных препаратов оцениваются на основе показателей:

■ приемлемого ежедневного потребления (ADI);

■ максимального уровня остатков ветеринарного препарата (MRLVD).

Максимальный остаточный уровень ветеринарных препаратов Codex (MRLVD) — это максимальная концентрация остатка ветеринарного препарата (выраженная в мг/кг или рг/кг на основании веса), которая рекомендуется Codex Alimentarius в качестве юридически разрешенной в пищевом продукте. Этот показатель основывается на типе и количестве остатка, который не имеет никакой токсикологической опасности для человека, выраженной через приемлемое ежедневное потребление (ADI) или временное ADI, последнее включает дополнительный уровень безопасности. Оно также учитывает иные риски для здоровья населения и технологические аспекты производства пищевых продуктов.

Когда устанавливается MRLVD, в расчет принимаются остатки, содержащиеся в пищевых продуктах растительного происхождения и/или в окружающей среде. Более того, MRLVD может быть уменьшен до уровня определения современными аналитическими методами и приведен в соответствие с хорошей практикой применения ветеринарных препаратов.

Допустимые значения MRLVD (рг/кг) установлены по отдельным видам тканей, органов животных и молоку. Нормы дифференцированы в зависимости от вида животных (крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи, лошади, птица, рыба, креветки) и вида препарата (Albendazole, Azaperone, Benzylpenicillin, Carbadox и т. п.).

Пример:

Препарат

Животные

Ткани

MRLVD, Мг/кг

Thiabendazole

Крупный рогатый скот, свинина, овцы, козы

Мышцы, жир, печень, почки, молоко

100

Законодательные требования к остаткам пестицидов и ветеринарных препаратов в ЕС

Законодательные условия ЕС определяют использование добавок (витамины, антибиотики, гормоны роста, консерванты и т. д.) в корме, ограничивая некоторые вещества (диоксины и пр.) и устанавливая максимальные допустимые пределы.