Основы товароведения

    Права потребителей и ответственность продавца при реализации дефектной продукции

     В соответствии со статьей 18 Закона РФ «О защите прав потребителей» потребитель, которому продан товар не надлежащего качества, если оно не было оговорено продавцом, вправе по своему выбору потребовать:

    - безвозмездного устранение недостатков товара или возмещения расходов на исправление

    - уменьшение покупной цены

    - замены на товар аналогичной марки

    - замены на такой же товар другой марки с перерасчетом покупной цены.

    В этом случае по требованию продавца и за его счет потребитель должен возвратить товар с недостатками.

    Потребитель вместо предъявления этих требований в праве отказаться от исполнения договора купли - продажи, и потребовать возврата денег (а товар возвратить продавцу). При этом потребитель в праве потребовать также полного возмещения убытков.

    Отсутствие у потребителя

    Читать дальше

    Физические свойства товаров: классификация, характеристика физических свойств единичных экземпляров товаров

    Количественные характеристики товаров выражаются через ряд физических величин, которые определяются как физические свойства. Физические величины измеряются в основных и производственных единицах измерения, устанавливаемых международной системой единиц (СИ).

    К ним относятся размерно-массовые и теплофизические характеристики (свойства) единичных экземпляров и совокупных товарных масс (упаковочных единиц и товарных партий).

    Размерно-массовые характеристики отдельных товаров и товарных партий представлены массой, длиной, объемом, площадью.

    Масса товаров - количество товаров в определенном объеме, выраженная в кг, гр, тоннах. Единичные экземпляры товаров и товарные партии характеризуются абсолютной массой. Единицы измерения абсолютной массы часто используются для указания стоимостной характеристики

    Читать дальше

    Стадии технологического цикла

    Технологический жизненный цикл товаров (ТЖЦТ) - совокупность стадий и этапов, применяемых на них средств методов для последовательного выполнения определенных операций, начиная от выявления запросов, их удовлетворения и завершая определением степени удовлетворенности потребителей.

    ТЖЦТ включает четыре стадии: предтоварную, товарную, послереализационную и утилизации. Каждой стадии присущи определенные этапы, на которых сначала формируются все товароведные характеристики товаров, а затем и обеспечивается сохранение части из них: качества и количества. Предтоварная стадия - совокупность этапов и операций, начиная от выявления запросов и заканчивая выпуском повара.

    1  этап - разработка продукции (решили печь торты);

    2 этап - заготовка сырья (МТ база, основ, сырьё, вспомогательное сырьё);

    3 этап -

    Читать дальше

    Контроль качества и количества товарных партий. виды, правила выборочного контроля

    Приемка товаров по качеству и количеству осуществляется в торговых организациях партиями. Независимо от размера партии приемочный контроль по качеству чаще носит выборочный характер, а по количеству - сплошной.

    Важнейшим элементом выборочного контроля является отбор проб. От правильности отбора проб зависит достоверность определения качества всей товарной партии, так как результаты оценки пробы переносятся на партию целиком.

    Сложность отбора проб обусловлена единством и противоречиями целого и его частей. В любой партии товаров есть единичные экземпляры с повышенным, средним, а иногда даже с низким качеством. Соотношение таких товаров в каждой партии индивидуально и случайно. Поэтому так важно, чтобы проба обладала определенной степенью достоверности аналогичной с товарной партией, из которой она

    Читать дальше

    Понятие о приемочном и браковочном числе при контроле качества товарных партий

    Приёмочное число - максимально- допустимое количество забракованных единиц выборки или объединенной пробы, позволяющее принять решение о приемке товарной партии по качеству.

    Браковочное число - минимально- допустимое количество забракованных единиц объединенной пробы, являющееся основанием для отказа от приёмки тов. партии по качеству.

    Товарную партию принимают, если: количество единиц, не отвечающее требованиям ГОСТа меньше или равно приемочному числу; и бракуют, если: оно больше либо равно браковочному числу. Приемочные и бракованные числа зависят от массы нетто упаковочных единиц или их количества, от вида упаковки, целей проверки и других факторов.

    Приемочные и браковочные числа установлены для многих непродуктовых товаров (одежды, обуви и т. д.) и продовольственных товаров (безалкогольные напитки,

    Читать дальше

    Факторы формирующие качество товаров

    Формирующие факторы - комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к товароведным характеристикам продукции.

    Сырье и материалы относятся к одному из основополагающих факторов, формирующих качество и количество товаров. Различают основное и вспомогательное сырье.

    Основное сырье - составная часть сырья, существенно влияющая на формирование товароведных характеристик готовой продукции на стадии производства. Основное сырье наряду с технологией производства в значительной мере определяет ассортиментную группу готовой продукции. Так, основное сырье для хлеба - мука - обуславливает вид хлеба: пшеничный, ржаной, ржано-пшеничный.

    Вспомогательное сырье - составной элемент сырья, предназначенный для улучшения

    Читать дальше

    Санитарно-гигиенические условия хранения товара

    Хранение - этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого - обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.                                                                         

    Условия хранения - совокупность внешних воздействий окружающей среды, обусловленных режимом хранения и размещение товаров в хранилище.

    Требования к санитарно-гигиеническому режиму хранения характеризуется комплексным показателем чистоты, включающим ряд единичных показателей.

    Чистота - состояние объектов хранения и окружающей среды, которое характеризуется загрязнениями, не превышающими установленных норм.

    Чистота определяется двумя группами

    Читать дальше

    Климатические условия хранения товара

    Хранение - этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации. Цель которого - обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.

    Требования к климатическому режиму хранения включают требования, относительной влажности, воздухообмену, газовому состав и освещенности.

    Температура хранения - температура воздуха в хранилище. Это один из наиболее значимых показателей режима хранения. С повышением температуры усиливаются химические, физико-химические, биохимические и микробиологические процессы. Поскольку способность товаров к сохранению обусловлена замедлением всех происходящих в них процессов, для большинства товаров понижение (близкое к - 0°С) температуры хранения предпочтительнее, чем повышенные.

    Для многих товаров,

    Читать дальше

    Размещение товаров: принципы и правила

    Размещение товаров относится к наиболее значимым факторам, определяющим условия хранения, и характеризуется показателями загрузки складов: площадью и коэффициентом загрузки, высотой размещения.

    При размещении товаров на хранение необходимо руководствоваться определенными правилами, основанными на принципах безопасности, совместимости и эффективности.

    Правила товарного соседства устанавливают требования к хранению товаров с одинаковым режимом хранения. Эти правила основаны на принципе совместимости разных товаров.

    Правила:

    1) Совместимость- соблюдение товарного соседства

    2) Рациональное использование складских помещений - загрузка товаров должна осуществляться с учетом минимально- допустимого расстояния товаров от стен, потолка, от отопительных приборов; расстояние между

    Читать дальше

    Методы хранения: классификация, экономическая эффективность

    Методы хранения - совокупность технологических операций, обеспечивающих сохраняемость товаров путем создания и поддержания заданных климатического и санитарно-гигиенических режимов, а так же способов их размещения и обработки.

    Назначением данных методов является сохранение потребительских свойств товаров без потерь или с минимальными потерями в течение обусловленных сроков.

    В зависимости от характера и направленности технологических операций различают три группы методов хранения:

    Методы, основанные на регулировании климатического режима хранения:

    1) Методы регулирования температур режима:

    а) методы охлаждения: естественного (лед, снег), искусст-венного(холод. камеры, шкафы, прилавки). С помощью систем охлаждения (батарейная, панельная, воздушная);

    б) методы отепления: нагрев, приборы,

    Читать дальше

    Товарные потери: количественные потери: разновидности, причины возникновения, порядок списания

    На различный этапах технологического цикла товародвижения отличаются разнообразные потери сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.

    Товарные потери - это потери, вызванные частичной либо полной утратой количественных или качественных характеристик товара в натуральном выражении. Товарные потери подразделяются по виду утраченных характеристик товара на две подгруппы - количественные и качественные.

    Количественные (нормируемые) - это уменьшение массы, длины, объема, и др. количественных характеристик товаров.

    Потери этой подгруппы вызваны естественными, свойственными конкретному товару процессами (усушка, распыл, разлив, дых-е, бой), поэтому в ряде нормативных документов их называют нормируемыми. На эти количественные потери существуют нормы естественной убыли. Нормы разработаны Министерством торговли

    Читать дальше

    Качественные потери: причины возникновения, меры по предупреждению и снижению

    На различный этапах технологического цикла товародвижения отличаются разнообразные потери сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.

    Товарные потери - это потери, вызванные частичной либо полной утратой количественных или качественных характеристик товара в натуральном выражении. Товарные потери подразделяются по виду утраченных характеристик товара на две подгруппы - количественные и качественные.

    Качественные потери (актируемые) - это потери, вызванные микробиологическими, биологическими, биохимическими, химическими, физическими процессами:

    а)  Микробиологические процессы вызывают порчу товаров, существенно снижают их качество, делают невозможным использование их по назначению или снижают надежность. Порча пищевых продуктов происходит вследствие разного рода брожения, плесневения, гниения,

    Читать дальше

    Упаковка: виды, требования, эффективность

    Упаковка - это средство или комплекс средств, обеспечивающее защиту от повреждений и потерь, а окружающую среду - от загрязнения. Элементами упаковки являются тара, упаковочные или перевязочные материалы. Тары - элемент, разновидность упаковки. Упаковочный материал- бумага, фольга, мешковина, картонные коробки. Перевязочный материал - дополнительный элемент упаковки для повышения прочности.

    Основная функция упаковки - защита от внешних условий (грызуны, внешняя среда). Вспомогательная функция-носитель маркировки.

    В зависимости от применяемых материалов, их механической устойчивости и прочности, которые обуславливают степень сохраняемости товаров, упаковку подразделяют на следующие виды и группы:

    По материалу:

    Жестка упаковка:

    - металлическая - банки, тубы, контейнеры, цистерны, перевязочная

    Читать дальше

    Понятие упаковки, ее назначение

    Согласно ГОСТу 17527-2003 «Упаковка. Термины и определения» под упаковкой понимается средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды, загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения. Тара – это основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения продукции. Перемещение продукта от производителя к потребителю является неминуемой предпосылкой реализации его потребительной стоимости. При этом важно обеспечить полную сохранность количества, качества и товарного вида продукции на всем пути ее следования. С целью защиты продукции от механических, климатических, биологических и других воздействий и обеспечения ее качественной сохранности при транспортировании и хранении применяют различные виды тары и упаковки. Наряду с

    Читать дальше

    Термины в товароведении и торговле

    ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ:

    Качество продовольственных товаров — это совокупность свойств, отражающих способность товара, обеспечивать органолептические характеристики, потребность организма в пищевых веществах, безопасность его здоровья, надежность при производстве и хранении. ? Медикобиологические требования к качеству продовольственных поваров — это комплекс критериев, определяющих пищевую ценность и безопасность продовольственного сырья и продовольственных товаров. ? Безопасность продовольственных товаров — это отсутствие токсического, канцерогенного, мутагенного или любого другого неблагоприятного воздействия продовольственных товаров на организм человека при употреблении их в общепринятых количествах. Гарантируется становлением и соблюдением регламентируемого уровня содержания

    Читать дальше

    Заключение эксперта

    Заключение эксперта (англ. expert opinion/report) - письменный документ, являющийся доказательством по уголовному или гражданскому делу, в котором экспертом даются мотивированные ответы на вопросы, поставленные при назначении экспертизы.

    Эксперт – лицо, обладающее специальными знаниями и назначенное в порядке, установленном законом, для производства судебной экспертизы и дачи заключения (ч.1 ст.57 УПК РФ).

    Заключение эксперта обычно состоит, как минимум, из двух частей - вводной, исследовательской части и изложения выводов.
    Во вводной части указывается номер и наименование дела, по которому назначена экспертиза, краткое изложение обстоятельств, обусловивших назначение экспертизы (фактическое основание), номер и наименование экспертизы, сведения об органе, назначившем экспертизу, правовое основание проведения

    Читать дальше

    Особенности проведения экспертизы качества

    Причинами проведения экспертизы при приемке по качеству товара являются: 1) сдача и приемка длительного хранения или при обнаружении скрытых дефектов 2) разногласии между поставщ.и получателем по результатам приемочного контроля 3)наличие значительных потерь в процессе транспортирования и хранения 4) обнаружение опасных некачественных продуктов Особенностью экспертизы является то, что ее результат чаще оформляется не заключением эксперта, а актом экспертизы. Качество товаров - это совокупность потребительских свойств, определённых в виде показателей качества, документацииях по стандартизации , указанных в договарах продажи, также на маркировке. Проверку качества и комплектации рекомендуется проводить на всей партии товара . При неодинаковости товарных партий, содержание товаров разной

    Читать дальше

    Товарные потери

    На различных этапах технологического цикла товаро¬движения отмечаются разнообразные потери сырья, полу¬фабрикатов, энергоносителей, готовой продукции, а затем и товаров. Эти потери могут быть измерены в натуральном и денежном выражении, в зависимости от чего делятся на две группы — товарные и материальные.

    Товарные потери — потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характе¬ристик товара в натуральном выражении.

    Материальные потери — потери, вызванные частичной или полной утратой стоимостных характеристик в денеж¬ном выражении. Эти две группы потерь взаимосвязаны, но товарные потери являются первичными, а материальные — вторич¬ными, следствием товарных потерь. Товарные потери делятся по виду утраченных характеристик товара на две подгруппы

    Читать дальше

    Потребительная стоимость товаров


    Потребительная стоимость – это совокупность полезных свойств товара, благодаря которым он обладает способностью удовлетворять какую-либо потребность общества или отдельного человека (может служить пищей, быть одеждой или иным полезным предметом). Товар должен иметь не просто потребительную стоимость, а общественную потребительную стоимость, когда он призван удовлетворять потребности не самого производителя, а других членов общества, к которым поступает в процессе обмена. Значение потребительной стоимости заключается в том, что она составляет вещественное содержание богатства любого общества. С потребительной стоимостью связаны качество продукции, конкурентоспособность, значение которых возрастает в современных условиях.


    Стоимостью может обладать только вещь, представляющая собой потребительную

    Читать дальше

    Сбалансированное питание

    Сбалансированное питание означает полноценность питательности продуктов, которые мы употребляем. Здесь есть два значения: Первое – достаточное количество калорий и питательных веществ, во избежание дистрофии; Второе – физиологический баланс различных питательных веществ с целью укрепления здоровья и профилактики хронических заболеваний. Сбалансированность питания также подразумевает сбалансированность между собой различных питательных веществ, например, пропорциональность между тремя важными энергоносителями (сахар, жир, белок). А внутри белка должен быть баланс между необходимыми аминокислотами; баланс между насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами; баланс между углеводами и пищевыми волокнами; баланс между кислотообразующей и щелочеобразующей пищей; баланс между продуктами животного

    Читать дальше

    Расчет энергетической ценности

    Энергетическая ценность - это количество энер­гии, которая образуется при биологическом окис­лении жиров, белков и углеводов, содержащихся в продуктах. Она выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж)Энергия, выделяемая при окислении 1г жиров, равна 9,0 ккал, 1г углеводов - 3,75 ккал, 1г белков - 4,0 ккал, 1 г органических кислот - 3,0 ккал/г, 1 г этилового спирта - 7,0 ккал/г. Для получения энергетической ценности в единицах системы СИ, надо использовать коэффициент пересчета: 1 ккал = 4,184 кДж. Энергетическая ценность про­дуктов рассчитывается на 100 г съедобной части. Для определения теоретической калорийности не­обходимо калорийность питательных веществ умно­жить на процентное содержание соответствующих питательных веществ. Сумма полученных произве­дений является теоретическую калорий­ность 100 г

    Читать дальше

    Эффективное управление персоналом как важный аспект управления качеством

    При взаимодействии с сотрудниками, руководство организации должно уделять внимание следующим моментам:,

    ■   уважение к сотруднику. Любой руководитель в процессе своей деятельности должен прислушиваться к идеям сотрудников и реагировать на их нужды. Уважительное отношение способствует возникновению доверия и взаимопонимания между сотрудником и подчиненным, что, в свою очередь, способствует эффективной работе;

    ■   процесс обучения и повышения квалификации сотрудников. В современных условиях очень важно уделять внимание созданию благоприятного климата в коллективе, способствующего выполнению всех поставленных задач, и обучению сотрудников с учетом изменений, которые могут произойти в ходе осуществления различных процессов. Процесс обучения и подготовки кадров должен осуществляться

    Читать дальше

    Совершенствование качества продукции на современном этапе

    В целом, совершенствование качества продукции на современном этапе, позволяет повысить конкурентоспособность российской экономики на базе совершенствования качественных параметров отечественной продукции. Проблема повышения качества выпускаемой продукции в России в настоящее время является наиболее острой. Эта проблема особенно актуальна в рамках предстоящего вступления России в ВТО. При этом, вопросы качества актуальны абсолютно для всех товаров и услуг. Особенно ярко это проявляется при переходе к рыночной экономике, в процессе которого качество выпускаемой продукции не только не улучшается, но и, наоборот, ухудшается. В. такой ситуации, отечественная продукция может потерять свою конкурентоспособность и впоследствии будет вытеснена более качественной зарубежной продукцией. В такой ситуации,

    Читать дальше

    Пути совершенствования информационного обеспечения систем качества

    Основными путями по совершенствованию информационного обеспечения систем качества в современных условиях являются:

    ■ совершенствование существующей отчетно-учетной документации по качеству, находящейся в обращении;

    ■ использование метода диаграмм Парето в технико-экономическом анализе качества изделий;

    ■ типизация форм отчетности по качеству;

    ■ создание и использование в производстве единого классификатора вероятных причин брака;

    ■ внедрение автоматизированной системы сбора и обработки информации о надежности. Применение единого классификатора возможных

    причин брака позволит систематизировать и классифицировать встречающиеся при производстве продукции дефекты и производить обработку всей информации по качеству с применением компьютерной техники. Наличие классификатора

    Читать дальше

    Применение информационных технологий в управлении качеством

    Эффективность применения современных информационных технологий определяется соответствием уровней управления качеством и областей применения компьютерных технологий.

    К наиболее важным направлениям использования компьютерных технологий на различных уровнях систем качества относятся:

    ■  контрольное место. На контрольном месте компьютерные технологии используют для управления и определения измеренных значений при работе с контрольными автоматами и измерительными машинами. Помимо этого они используются и в работе с простыми измерительными приборами для приема измеренных значений, исключая при этом возникновение ошибок передачи, обусловленных человеческим фактором. Повышение степени автоматизации приводит к более широкому использованию компьютерных технологий. При этом, граница между

    Читать дальше

    Сущность информационного обеспечения управления качеством

    Управление качеством весьма трудоемкий процесс, который требует больших объемов объективной и достоверной информации. В связи возникает острая необходимость в выполнении определенных функций, связанных с информационным обеспечением. Состав и содержание информационного обеспечения управления качеством зависит от специфики продукции и услуг, от организационной структуры управления предприятием и функциями системы управления качеством. Необходимо, чтобы информационное обеспечение управления качеством происходило на всех стадиях жизненного цикла продукции и всех уровнях управления производством. Необходимость повышения эффективности воздействия информации на процессы установления, формирования, сохранения и поддержания необходимого для потребителей уровня качества продукции и услуг в рыночных

    Читать дальше

    Модель всеобщего управления качеством

    Всеобщее управление качеством включает в себя осязаемые и неосязаемые ощущения покупателя, связанные с характеристиками продукции, качеством услуг, а также факторы, обусловленные качеством процессов и другими обстоятельствами.

    Основными условиями, от которых зависит эффективность всеобщего управления качеством, являются:

    ■ заинтересованность руководящего состава организации в повышение качества; « вложение средств в обучение сотрудников. На процесс внедрения всеобщего управления качеством значительно влияет ситуация на рынке. Это является одной из предпосылок к внедрению системы управления качеством и необходимой для этого организационной структуры.

    Однако к проблемам, которые возникают в процессе внедрения всеобщего управления качеством относятся: отсутствие стратегического планирования

    Читать дальше

    Составляющие всеобщего управления качеством (TQM)

    Всеобщее управление качеством (от англ. Total Quality Management — TQM) — концепция, предусматривающая всестороннее целенаправленное и тщательно скоординированное использование систем и методов управления качеством во всех областях деятельности от исследований и разработок до послепродажного обслуживания при участии руководства и сотрудников всех уровней и при рациональном использовании технических возможностей. Такая модель распространяется на предприятие в целом, на используемые на нем технологические процессы и систему менеджмента.

    Всеобщее управление качеством представляет собой технологию руководства процессом повышения качества. Ее основными составляющими являются:

    1. Коренная система — это методы и средства, которые используются для анализа и исследования. Как правило, такие методы базируются на

    Читать дальше

    Управление качеством на послепроизводственных стадиях

    ■ Монтаж. Процесс монтажа должен быть строго документирован и должен способствовать правильному выполнению монтажных работ. В документах должны отражаться положения, исключающие неправильный монтаж или факторы, отрицательно влияющие на качество, надежность, безопасность и эксплуатационные характеристики.

    ■ Обслуживание. При обеспечении качества на данном этапе должны учитываться следующие аспекты:

    а)  необходимо осуществлять утверждение конструкции и функциональной пригодности специализированного инструмента или оборудования, предназначенного для погрузочно-разгрузочных работ и обслуживания товаров во время или после монтажа, так же как и в отношении любого нового товара.

    б)  необходимо обеспечить соответствующую материально-техническую базу, включающую технические консультации,

    Читать дальше

    Обеспечение качества на этапе материально-технического снабжения

    Предметы закупок являются частью продукции организации и оказывают существенное влияние на качество выпускаемого товара. Вся деятельность по закупкам должна планироваться и регулироваться с помощью документированных процедур. С каждым субподрядчиком необходимо установить тесные рабочие контакты и наладить систему обратной связи. Все это обеспечивает постоянное улучшение качества и позволяет избежать разногласий или устранить их в кратчайшие сроки.

    Система качества закупок должна включать следующие элементы:

    ■   выбор подходящих субподрядчиков. Каждый субподрядчик должен подтвердить свои возможности и поставлять товары, которые отвечают всем требованиям технических условий, чертежей и документов на закупку.

    Методы определения возможностей субподрядчика включают следующие элементы:

    а) 

    Читать дальше

    Обеспечение качества на первых этапах жизненного цикла товаров

    Обеспечение качества — все планируемые и периодически выполняемые виды деятельности в рамках системы качества, которые осуществляются для достижения уверенности в том, что объект будет выполнять требования к качеству (МС ISO 8402: 1994).

    Система качества тесно связана со всеми видами деятельности, определяющими качество продукции. Бездействие распространяется на все этапы жизненного цикла товара и процессы, от первоначального обнаружения потребностей рынка и потребителей до конечного удовлетворения выявленных требований. Основными этапами жизненного цикла продукции являются:

    1)  анализ и изучение рынка;

    2)  проектирование товара;

    3)  разработка производственных процессов;

    4)  материально-техническое снабжение;

    5)  производство товара;

    6) контроль, проведение испытаний и обследование;

    7)  упаковка и

    Читать дальше

    Служба качества на предприятии

    При создании и доработке существующей системы качества с некоторыми коррективами может быть использован апробированный на практике типовой план работ.

    Он может включать следующие составляющие:

    1. Представление предприятием заявки на оказание услуг по разработке системы качества.

    2. Принятие решения консалтинговой организацией по заявке.

    3. Информационное совещание с руководством и управленческим персоналом предприятия.

    4. Принятие решения руководством предприятия о создании системы качества и назначение руководителя службы качества.

    5. Осуществление проверки консалтинговой организацией состояния работы по качеству.

    6. Заключение договора об услугах по разработке системы качества.

    7. Разработка, согласование и утверждение графика работ по разработке системы качества.

    8. Создание

    Читать дальше

    Основы создания систем качества на предприятии

    Функционирование системы качества оказывает благоприятное воздействие на деятельность организации:

    ■  улучшается сотрудничество между подразделениями;

    ■  осуществление рабочих процессов происходит без помех, без ошибок и отступлений;

    ■  сотрудники организации более осознанно относятся к обеспечению качества;

    ■  новые сотрудники лучше адаптируются к рабочим процессам.

    В целом, создание системы качества, которая представляет собой совокупность структур, выполняющих функции управления качеством установленными методами, подразумевает процесс их разработки и внедрения в деятельности организации. Как правило, решение о создании системы качества принимает руководство организации под воздействием требований конкретных заказчиков или ситуации на рынках сбыта. При создании систем

    Читать дальше

    Знак обращения на рынке

     Знак обращения на рынке представляет собой обозначение, используемое для информирования потребителей о соответствии выпускаемой в обращение продукции требованиям технических регламентов. Изображение знака обращения на рынке устанавливается Правительством Российской Федерации. Как правило, знак не является специальным защищенным знаком и наносится в информационных целях. При этом необходимо помнить, что товары, соответствие которых требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке, установленном настоящим Федеральным законом, не могут быть маркированы знаком обращения на рынке.

    Как правило, заявитель имеет следующие обязательства:

     ■ приостанавливать или прекращать продажу товаров, если срок действия сертификата соответствия или декларации о соответствии истек либо действие

    Читать дальше

    Порядок сертификации

    Система сертификации представляет собой совокупность правил выполнения работ по сертификации, ее участников и правил функционирования системы сертификации в целом.

    Сертификация представляет собой форму осуществляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.

    Современное понятие сертификации было предложено специальным комитетом Международной организации по стандартизации в 1982 г. в следующей формулировке: «сертификация соответствия представляет собой действие, удостоверяющее посредством сертификата соответствия или знака соответствия, что изделие или услуга соответствует определенным стандартам или другому нормативно-техническому документу».

    Порядок сертификации для определенных

    Читать дальше

    Декларирование соответствия

    Декларирование соответствия представляет собой форму подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов.

    Декларирование соответствия может осуществляться по двум вариантам:

    ■ принятие декларации о соответствии на основании собственных доказательств;

    ■ принятие декларации о соответствии на основании собственных доказательств, доказательств, полученных с участием органа по сертификации и (или) аккредитованной испытательной лаборатории (далее — третья сторона). Процесс декларирования соответствия с участием третьей стороны устанавливается в техническом регламенте в случае, если отсутствие третьей стороны приводит к недостижению целей подтверждения соответствия.

    При декларировании соответствия заявителем может выступать зарегистрированное в соответствии с

    Читать дальше

    Подтверждение соответствия: форма, цель

    В целом форма подтверждения соответствия представляет собой определенный порядок документального удостоверения соответствия продукции или иных объектов, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.

    Форма подтверждения соответствия может быть добровольной (осуществляется в форме добровольной сертификации) и обязательной (осуществляется в формах принятия декларации о соответствии или обязательной сертификации). Добровольное подтверждение соответствия происходит по инициативе заявителя на условиях договора между заявителем и органом по сертификации. При этом, орган по сертификации осуществляет подтверждение соответствия объектов

    Читать дальше

    Национальная система стандартизации

    Национальная система стандартизации представляет собой национальные стандарты и общероссийские классификаторы технико-экономической и социальной информации, а также правила их создания и использования.

    Национальный стандарт — стандарт, утвержденный национальным органом РФ по стандартизации, в соответствии с имеющимися правилами стандартизации, нормами и рекомендациями. Как правило, он используется на добровольной основе равным образом и в равной мере независимо от страны и (или) места происхождения продукции, осуществления процессов производства, эксплуатации, хранения, транспортировки, реализации и утилизации. Использование национального стандарта подтверждается знаком соответствия национальному стандарту.

    Порядок разработки национальных стандартов состоит из следующих этапов:

    1) Уведомление

    Читать дальше

    Стандартизация в управлении качеством

    Стандартизация — это деятельность по установлению норм, правил и характеристик в целях обеспечения:

    а) безопасности продукции и услуг;

    б) качества товаров;

    в) соответствия уровню техники и технологий;

    г) безопасности хозяйственной деятельности;

    д) технической и информативной совместимости.

    Стандартизация представляет собой процесс по определению правил и определенных характеристик в целях их добровольного многократного использования, нацеленных на достижение упорядоченности в сферах производства и обращения товаров и услуг, и повышения конкурентоспособности продукции, работ или услуг.

    К ключевым целям стандартизации относятся:

    а) рост уровня безопасности жизни и здоровья граждан, имущества физических и (или) юридических лиц, государственного или муниципального имущества, экологической безопасности,

    Читать дальше

    Создание программ обеспечения качества

    Программа обеспечения качества необходима при создании нового вида товара или процесса или при внесении существенных изменений в уже существующий товар, продукцию или процесс.

    В зависимости от целесообразности программы качества могут быть включены в Руководство по качеству или же Руководство по качеству может содержать ссылки на них. Программа качества может быть частью более крупного общего плана.

    Информация, которая должна содержаться в программах качества:

    ■  цели в области качества (процент отдачи и надежность, технические требования, однородность, эффективность, эстетические показатели, коэффициент использования, продолжительность цикла, затраты, природные ресурсы);

    ■  четкое распределение обязанностей и полномочий на различных этапах осуществления проекта;

    ■  этапы процессов,

    Читать дальше

    Программа качества

    По каждому виду продукции или процессу в организации должны реализовываться программы качества, взаимосвязанные со всеми другими требованиями системы качества организации и обеспечивающие исполнение конкретных требований к товару, проекту или контракту.

    Программа качества — документ, регламентирующий конкретные мероприятия в области качества, ресурсы и последовательность деятельности, относящейся к конкретной продукции, проекту или контракту.

    При создании на предприятии системы качества одним из основных моментов является разработка и корректировка конкретных нормативных документов, в которых должны быть изложены методы выполнения функций и задач в системе качества. При этом, необходимо адаптировать специфические рекомендаций ИСО к реальным условиям так, чтобы не нанести вред производству, а

    Читать дальше

    Основные виды документации в управлении качеством

    Основными предпосылками строгой документации систем качества являются:

    ■ периодическая фиксация данных о фактическом качестве и функционировании системы качества;

    ■ высокие требования к качеству и выполнению действий по его обеспечению;

    ■ закрепление лучших традиций и накопленного опыта организации работ в системе качества.

    К основным документам, регулирующим систему качества на предприятии, относят:

    А) Справочник по качеству для всей организации. Он является основным документом, используемым для подтверждения и описания документированной системы качества. Как правило, в нем содержится сформулированная высшим руководством организации политика в области качества, организационная структура и цели по качеству.

    Задача справочника: определить структуру системы качества, одновременно выполняя

    Читать дальше

    Составляющие технического регламента

    Технический регламент представляет собой документ, который принят международным договором РФ, ратифицированным в порядке, установленном законодательством РФ, или федеральным законом, или указом Президента РФ, или постановлением Правительства РФ и устанавливает обязательные для исполнения требования к объектам технического регулирования. Основными целями принятия технических регламентов является:

    А) предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей;

    Б) защита жизни или здоровья граждан, имущества физических или юридических лиц, государственного или муниципального имущества;

    В) охрана окружающей среды, жизни или здоровья животных и растений.

    Технические регламенты устанавливают минимально необходимые требования, обеспечивающие следующие виды безопасности: механическую, пожарную,

    Читать дальше

    Сущность технического регулирования

    Техническое регулирование представляет собой правовое регулирование отношений в сфере установления и использования обязательных требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, транспортировки, реализации и утилизации, а также правовое регулирование отношений в области оценки соответствия.

    Техническое регулирование осуществляется в соответствии со следующими правилами: » требуется единство использования требований технических регламентов независимо от видов или особенностей сделок;

    ■ необходимо соответствие технического регулирования уровню развития экономики страны, развития материально-технической базы, уровню научно-технического развития;

    ■ должна действовать единая система и правила аккредитации;

    ■ « должна существовать независимость органов по

    Читать дальше

    Политика в области качества

    Политика в области качества представляет собой основные направления и цели организации в области качества, официально сформулированные управленческим составом организации.

    Такая политика формируется так, чтобы охватить деятельность каждого работника и ориентировать весь коллектив предприятия на достижение поставленных целей. При отсутствии четкой и документально оформленной политики деятельность предприятия в области качества неопределенна и случайна. Документально оформленная политика в области качества дает возможность работникам предприятия, а также его поставщикам и потребителям получить четкое представление об официальном отношении руководителей предприятия к качеству производимой продукции. В связи с этим, разработка и документальное оформление руководством предприятия политики в

    Читать дальше

    Основные составляющие системы качества

    Система качества — совокупность организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых для реализации общего руководства качеством. Система качества может быть эффективной только в случае, если она функционирует одновременно и в тесном взаимодействии со всеми видами деятельности, оказывающими влияние на качество продукции. Система качества на предприятии создается с учетом специфики его деятельности, его размеров, структуры и организации производства. Система качества должна охватывать все стадии жизненного цикла товара.

    Организационная структура — обязательства, полномочия и взаимоотношения, на основе которых организация выполняет свои функции.

    Методика — определенный способ осуществления деятельности.

    Процесс — взаимосвязь ресурсов и деятельности, которая преобразует входящие

    Читать дальше

    Затраты на качество продукции

    Важным экономическим аспектом управления качеством продукции в организации выступает планирование и калькуляция затрат на качество. В современных условиях жесткой конкуренции любое решение в области качества должно быть подкреплено экономическим обоснованием. Концепция экономической оценки затрат на качество, принятая в международном стандарте ИСО серии 9000, может рассматриваться как инструмент, который позволяет определить экономические последствия решений, принимаемых в области управления качеством, оценить убытки от возникновения дефектов и несоответствий, осуществить полный анализ затрат на качество.

    Анализ и оценка затрат на качество представляет собой неотъемлемую часть финансовой стратегии предприятия в области качества.

    Анализ затрат на качество — деятельность по исследованию затрат на

    Читать дальше

    Влияние качества на прибыль предприятия

    Одним их главных направлений деятельности организации является экономическое стимулирование повышения качества продукции.

    Система качества, в которой отсутствуют экономические механизмы обеспечения и улучшения качества, не может быть эффективной, т.к. только организационными мерами обеспечить конкурентоспособность продукции невозможно.

    Ключевой целью предприятия в условиях рыночной экономики является получение прибыли, поэтому управленческий состав организации должен четко представлять себе взаимозависимость «качество — прибыль». Рассмотрим влияние качества на прибыль изготовителя продукции. Этот процесс может происходить по двум направлениям:

    ■  улучшение качества продукции ведет к увеличению дохода (выручки) и прибыли, при неизменной себестоимости за счет расширения сбыта и

    Читать дальше

    Управление качеством в европейских странах

    С 1980 г. и по настоящее время в Европе наблюдалось движение к высокому качеству продукции и услуг, а также к усовершенствованию самого обеспечении качества. Широко внедрялись системы качества на основе стандартов ИСО серии 9000. Все это привело к более надежным поставкам и более стабильному уровню качества в целом.

    В большинстве стран Западной Европы осуществлялась активная деятельность по подготовке к созданию единого европейского рынка, выработке единых требований и процедур, способных обеспечить эффективный обмен товарами и рабочей силой между странами.

    Значимое место в этой деятельности занимают специальные ассоциации или организации, осуществляющие координацию в масштабах региона. В процессе подготовки к открытому общеевропейскому рынку, провозглашенному с 1 января 1993 г., были сформированы единые

    Читать дальше

    Опыт управления качеством в сша

    История внимания к качеству продукции в США.

    Промышленная революция в Америке положила конец ремесленничеству. Ремесленник контролировал процесс производства с начала до конца. Он был и инспектором по качеству, сам закупал сырье, торговал и выполнял функции управляющего. Работа для него стала предметом гордости, и, кроме того, он мог осуществлять контроль за конечной продукцией. И XIX в. в результате перехода к серийному производству потребовался новый тип рабочего. Для фабрик были необходимы рабочие, согласные выполнять и известной последовательности простые повторяющиеся действия. От таких рабочих не требовалось высокого уровня подготовки и профессиональных навыков. Стиль управленческой работы основывался на том факте, что рабочий не имел оборудования, навыков, не стремился к общению и не был

    Читать дальше