Нормы естественной убыли творога за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в покрытиях из дымо- влагонепроницаемых полимерных пленок, предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии**, в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги продукта при приемке

Утверждены

приказом Минсельхоза России

от 28 августа 2006 г. № 267*

(Приложение № 1)

Примечания:

1. Дефростация творога после замораживания производится при интенсивном режиме (температура (18±2) °С) в течение 1—2 суток.

2. Естественная убыль творога (Утв) определяется по формуле:

где Мз — масса творога перед закладкой на хранение, кг; Мтв.х. — масса творога после хранения, кг.