Алюмофосфат натрия основной
Категория: Пищевые концентраты и добавки
Эмульгирующая соль, разрыхлитель, регулятор кислотности.
Белый порошок без запаха.
Хор. раств. в соляной кислоте, плохо раств. в воде.
ДСП 6 мг/кг веса тела в день. Codex: разрешён в качестве эмульгирующей соли в плавленых сырах в количестве до 9 г/кг индивидуально или совместно с другими фосфатами. В РФ разрешён.
Применяется в качестве разрыхлителя в пекарских порошках и в производстве плавленых сыров совместно с другими солями-плавителями.