Искусственный мед

Искусственный мед — это сахаристый продукт густой, вязкой консистенции. 

Искусственный мед получают кипячением сахарного сироп с пищевой кислотой (лимонной, винной). В результате гидролиз образуется инвертный сахар, в котором кислота нейтрализуется. Состав искусственного меда: 

глюкоза — 25%, фруктоза — 25%, сахароза — 30%, вода — 20%. Для придания цвета и аромата к искусственному меду добавляют пищевые красители, крахмальную патоку, медовую эссенцию или 20% пчелиного меда.