Пределы CODEX, установленные для максимальных остатков пестицидов

Научные советы по безопасности пищевых продуктов таким организациям, как Codex, ®AO и ВОЗ дают экспертные комитеты, одним из которых является Совместная комиссия по остаткам пестицидов (JMPR).

JMPR действует с 1963 г. Комиссия оценивает токсикологию, данные о максимальных уровнях остатков (MRLs), которые, вероятно, будут следовать из юридически разрешенных объемов использования пестицидов. Оценки диетического потребления указывают, превышены ли приемлемые ежедневные уровни потребления (ADI) и острые дозы (RFD — Acute Reference Doses) для остатков пестицидов в продуктах.

Максимальный предел остатка (MRL — Maximum Residue Limit) это максимальная концентрация остатка пестицида (выраженная в мг/кг), рекомендуемая Комиссией Codex Alimentarius, которая может быть юридически разрешена в продовольственных товарах и кормах. MRL основан на данных хорошей сельскохозяйственной практики и на составе пищевых продуктов, полученных из материалов, которые отвечают токсикологически приемлемым уровням MRL.

Значения Codex для MRL, предназначенные, главным образом, для применения в международной торговле, определяются путем:

(a) токсикологического анализа пестицида и его остатков;

(b) изучения данных об остатках пестицидов, полученных с опытных участков при контролируемых уровнях использования, включая уровни, которые отражаются в национальной хорошей сельскохозяйственной практике. Данные испытаний, в которых использован наибольший национально допустимый, рекомендованный или зарегистрированный уровень пестицида, включаются в отчет. Для того чтобы отразить различия в национальных требованиях борьбы с вредителями, в уровни MRL Codex включены самые высокие значения, полученные при проведении таких контролируемых испытаний; считается, что эти уровни соответствуют эффективной практике борьбы с вредителями.

Различные уровни потребления остатков пестицидов, рассмотренные и оцененные на национальном и международном уровне в сравнении с приемлемым ежедневным потреблением должны указывать на то, что пищевые продукты, отвечающие значениям MRL Codex, безопасны для потребления человеком.

Пример максимальных пределов остатков имидаклоприда, установленных Codex¹³

Товар	MRL (мг/кг)
огурцы	1
томаты	0,5
рапс (семена, масло)	0,05
картофель	0,5
зерно хлебных злаков	0,05